Konditor Johan Jacob Waldemar Østerbye
På Bornholms Museum dukkede for nogen tid siden et temmelig usædvanligt hæfte op. ”Kage Sprøitninger af Johan Østerbye 1868”. Alene teksten på hæftet vækkede nysgerrighed.
|
Fra kagesprøjtninger til Hotel Helligdommen. Johan Jakob Valdemar Østerbye, konditor, hotelejer, 1852-1935. Efter foto 1915, Bornholms Museum.
|
Konditor Johan Jacob Valdemar Østerbye var født den 30.08.1852 i Nyborg, søn af bager J.A. Østerbye. Han blev gift den 18.06.1879 i Rønne med Maria Kirstine Magdalene Elleby, datter af skipper, købmand og konsul Andreas Peter Ellebye og hustru Sara Juliane Rønne. Hun var født den 14.10.1860 i Rønne. Han døde den 07.06.1935 i Sct. Pedersgade 1 i Rønne. Hun døde den 30.11.1906 på Frederiksberg. De købte 4. Vdg. Helligdomsgård ved skøde den 25.06.1891 og omdannede den til hotel. (Opl. Karl Nielsen).
I 1868 tegnede Østerbye (som lærling) 15 forskellige forslag til dekorationer på lagkager (formentlig) ét eksempel ses her til venstre.
Men hvem var Østerbye? I en folketælling fra 1880 kan vi se, at han boede i Søndergade 4 i Rønne, altså var hans konditori det, som senere blev til ”Ankers Bageri og Conditori”. Mester selv var: Johan Jakob Valdemar Østerbye, 27, konditor, f. i Nyborg. Han var gift med: Marie Kirstine Magdalene Østerbye, 19, husmoder, f. i Rønne. Og til hjælp havde de: Pella Pehrson 18, ugift, tjenestepige, f. i Sverige. Vi ved ikke – endnu – så meget om Østerbye. Én kilde fortæller, at han i 1907 forærede et kirkeskib til Rø Kirke: en 4-mastet bark ”Kirstine”, 150 cm, bygget af gårdejer Herman Hansen, på Styrmandsgården i Østermarie. Den oplysning sporede os til Rø sogn. Johan Østerbye var hotelejer, købte Helligdomsgården i Rø i 1890 (forpagtede den ud 1891-1897 til Richard Ancher, bror til maleren Michael Ancher). I 1894 blev staldbygningerne revet ned og han byggede Hotel Helligdommen, som åbnede i 1895. Vi ved også, at han i august 1896 overtog matrikel 28, Sankt Peders Gade 1, Rønne, rev de gamle bygninger ned og byggede "Sølyst", den ejendom som stadig findes på matriklen med dejlig udsigt over havet mod vest. En driftig herre, som der givet kan fortælles mange historie om! I byarkivet vil vi forsøge at spore ham i konditoriet på hjørnet af Østergade og Søndergade. Hæftet stammer fra sejlmager Byders samling, som i 2007 blev skænket til Bornholms Museum. Læs mere om Helligdommen: Bente Jensen: Da Hotel Helligdommen kom på tyske hænder. Bornholmske Samlinger 1992. |
Billedet herover viser en konditor i arbejde – med at sprøjte en kage. Men det er fra Hansens bageri i Storegade – og dermed Petreas Konditori på Store Torv i Rønne.
Bageriet i Søndergade 4, i 1910 ejet af bager P.C. Petersen. Men grundlagt 1879 - af Østerbye? Var det også ham der byggede den store toetages ejendom? Senere blev conditoriet til Ankers Bageri. Foto på Bornholms Museum.