Bornholms Andels-svineslagteri på Haslevej. En af Bornholms store arbejdspladser.

Bornholms Andels Svineslagteri. Slagteriet, foto o. 1897 efter en udvidelse.  Kopi af billedet i "gave til bankdirektør N.F. Ravn, fra Bornholm, 1898".
Bornholms Museum. Foto Th. Spelling.

"1890-1891 dannedes Bornholms Andelsslagteri og anlagde sit Slagterietablissement til 12.000 Svin aarlig ved Frydenlund efter Tegning af M. Bidstrup. 27 Juli 1892 nedbrændte Slagteriet og opførtes i en Tid af ca. 6 Uger af Otto og Mathias Bidstrup. 1897 udvides Slagteriet til 24.000 Svin aarlig, af Otto og M. Bidstrup efter sidstnævntes Tegning". (Tekst af Mathias Bidstrup i optegnelser over sine byggerier i Rønne, BØA.)

I 1890 er der livlig debat i Bornholms Avis - og de bornholmske aviser - om etablering af et svineslagteri ved Rønne. To stridende parter debatterer, hvordan det skal foregå.  I Bornholms Avis 25. april 1890 kan man læse, at nu er der købt grund, ca. 2 tønder land ved Nordlystbakken til fabrikkens etablering. Imidlertid er der i avisen dagen efter en kommentar - eller snarere en konklusion -  til dette køb, når to stridende parter ikke kan enes kommer en tredje og tager hele fortjenesten.

Bornholms Avis. 27. juni 1891. Bornholms Andelssvineslagteri. Slagteriet kom dog i gang i begyndelsen af 1891 og her er en af annoncerne fra sommeren 1891

Bornholms Avis 27. juli 1892: Svineslagteriet brændt. Startede kl. 5, straks efter mødte sprøjterne fra Store Torv, kl. 6 sprøjten fra Bagerpladsen kl. 7 sprøjten fra Knudsker. Slagteriet nedbrændte, ingen kom til skade…. (Artiklen fortsattes næste dag, bl.a.)  ”… Af Branden kunde vi drage den Lære, at vort Brandvæsens organisation trænger til en grundig Reform…” især en dygtig ledelse. (Fortsat referat af begivenheden): ”Noget blev reddet, andet brændt, bl.a. Flæsket af noget over 100 Svin, en del Pølser, Hoveder og Tæer, lidt Fedt og 300 Sække Salt.”

Slagteriet 1891, efter en brand ødelagde det helt nyopførte slagteri og før en større udvidelse i 1897, jvnf. billedet herover. Samlingavk.

Med proprietær M. Kirketerp, Lehnsgård, Gudhjem, som formand, begyndte et udvalg i årene 1889‑90 at arbejde for oprettelsen af et andelsslagteri på Bornholm. Efter at der i maj 1890 var afholdt et møde i Aakirkeby, og tegning af svin var blevet foretaget, afholdtes der den 7. juni 1890 stiftende generalforsamling, hvor man vedtog at oprette et andelsslagteri i Rønne.

Grundlaget for oprettelsen af slagteriet på andelsbasis blev, trods vanskeligheder - lagt, og efter opførelsen af bygningsanlægget begyndte man at slagte 21. maj 1890. Som formand for slagteriet var proprietær M. Kirketerp, Gudhjem, og daglig leder vart tidligere bogholder ved Fåborg Andelsslagteri L. Berentzen.

Slagteriet blev opført 1890-1891, udvidet væsentligt i 1897. De bornholmske landmænd,  svineslagteriet og Den  bornholmske Jernbane havde gensidigt stort udbytte af hinanden. Slagteriet havde et omløbsspor og vigespor ved Nordre Trinbræt, til stor gene for den kørende trafik. Det blev først ændret i 1928.

Gennem de følgende to årtier steg slagtningerne til godt 50.000 svin årlig. I 1891 indtraf der noget af en katastrofe for den ny virksomhed, idet slagteriet så godt som fuldstændig nedbrændte. Genopbygningen foregik dog så hurtigt, at slagtningerne kun var standset nogle få uger.
I 1896 vedtoges det at udvide slagteriet, og der byggedes bl. a. et kreaturslagteri med statstilskud. De stadig tiltagende slagtninger i de følgende år nødvendiggjorde større kapacitet, og der foretoges da udvidelser i årene 1905-1906. Siden da har der nærmest været utallige ombygninger.

Der var en periode i årtierne omkring 1900, hvor det var almindeligt, at personalet blev fotograferet. Det er ikke altid til at vide, hvad grunden har været. Men det er gode personskildringer, som kan sige os meget her 100 år senere.
Her er det Bornholms Andels Svineslagteri i 1894. Direktør Thomas Nielsen, som blev ansat 1893, ses i midten. Det er usædvanligt, at der også var kvinder ansat - og det er tydeligt at det ikke var på kontoret! Glasplade på Bornholms Museum.

Andels Svineslagteriet. Personalet 15. april 1910, fotograf Augusta Schou, Rønne. Direktør Nielsen ses i anden række med elegant overskæg og bredskygget hat. Siddende i første række nr. 2 fra venstre Otto Bøgeskov Jensen og nr. 4 hans fætter, Knud Holm (1889-1973). De to små drenge er formentlig/forhåbentlig blot sønner af nogle af de ansatte. BØA 1977-66. Ulla Colberg Holms arkiv.

Personalet på Andels-Svineslagteriet i 1941. Foto Kaare Rasmussen. Billedet optaget i forbindelse med udgivelse af jubilæumsbogen, K. Thorsen, Bornholms Andels-Svineslagteri 1891-1941. Billedet tilhører Kjeld Holm Hansen, hvis far var ansat på slagteriet, Karl Frederik Hansen, født i Rønne 1904, han står i 2. række som nr. 10 - til højre for manden i sort. Billedet også ES.

50 års jubilæumsbog om  BAS -  Bornholms Andels-svineslagteri er skrevet af lokalhistorikeren K. Thorsen og man har fået fotograf Kaare Rasmussen til at gennemfotografere fabrikken, så bogen er godt illustreret. Der er også portrætter af de mange mennesker,der har været involveret i Slagteriets drift. Et godt kulturhistorisk jubilæumsskrift.

Læs mere om slagteriet på Slagterimuseets hjemmeside HER. Og i Axelsen Drejer: ”Andels-svineslagterierne i Danmark 1887-1962, udgivet af De Samvirkende Danske Andels-Svineslagterier, 409 s.

Fra slagteriet, tidspunkt ikke kendt. Foto Bornholms Museum.

En færdigpakket balle, indeholdende fire flæskesider. Billedet er brugt i jubilæumsbogen og altså fotograferet af Kaare Rasmussen 1940-1941.

1965 og det følgende tiår

Blodkogeri. September 1965. Fotografen ukendt.

Bornholms Andelssvineslagteri. Kontorbygningen øst. September 1965.

Vinduesparti med pølsefabrik, maskinstue med skorsten. September 1965.

Aflevering af grise ved de træstalde, der forsvandt ca. 1966.

Maskinstuen fra 1967. Maskinmester Poul Thomsen på fabrikken til 1970. Foto Bjarne Ilsted Bech.

På Slagteriet, 1970erne. Fotografen ukendt.

Stalde med inddrivningsgang. Foto 1966.

Billederne stammer fra Bornholms Ø-arkiv, 2010-08. Dette er kun et beskedent udvalg af en rigtig god fotodokumentation af fabrikken i 1960erne og 1970erne. Med korte beskrivelser og en samling relevante avisudklip.

Luftfoto af slagteriet, 2008. Beliggende på en af Rønnes bedste strandgrunde. Tilhører Finn Ove Kure Mortensen.